Независимо от това, че сме на диета, хлябът не бива да се изключва от дневното меню, защото в обратен случай рискуваме да нанесем редица поражения на организма си.

До това заключение достигнали група британски учени, които в продължение на години са изучавали различните диети и влиянието им върху човешкия организъм.

Изводите, които направили, се обединяват около становището, че, когато в подбраните за деня храни липсват източници на глутен като произведените от пшеница, ечемик и ръж продукти, съществува реален риск от това диетата да не намали телесното тегло, а напротив – да доведе до натрупването на още излишни килограми. Едновременно с това се наблюдава и опасност от появата на често главоболие, умора и отслабване на имунната система като резултат от липсата на определени хранителни вещества.

Именно поради това специалистите заключават, че изключването на глутена от менюто на здравите хора с цел отслабване е предпоставка за здравословни проблеми занапред.

Въпреки че първоначално намаляване на телесното тегло наистина е факт, който се дължи на ограничената консумация на храни, съдържащи скорбяла, и на намаления прием на калории, скоро след това отслабването не само спира, но и свалените килограми се връщат.

Едновременно с това някои храни, които не съдържат глутен, са източник на двойно по-големи количества сол, захар и мазнини, подобряващи вкуса им, но оказващи негативен ефект и върху фигурата, и върху здравето.

Все пак хората, които страдат от различни форми на непоносимост към глутена, трябва да го избягват.